Nakon uspješnog otkupa i ishođenja uporabne dozvole slijedi izrada Glavnog projekta čijom će realizacijom Vinarija ponovno postati važan pokretač gospodarskog razvoja grada.
Projekt revitalizacije Vinarije razvija se u suradnji sa Ministarstvom Poljoprivrede i Ministarstvom Kulture, a cilj mu je na održivim osnovama objediniti korištenje i promociju najvrjednijih prirodno-kulturnih resursa ovog područja, osobito oživljavanje neiskorištenog potencijala UNESCO-vog dragulja, Starogradskog polja.
Novim objektom upravljat će Agencija za upravljanje Starogradskim poljem koja će u Vinariji dobiti novo sjedište i dodatni segment svog poslovanja. U tom smislu zamišljeni su i novi prostori i sadržaji u sklopu zgrade Vinarije koja će postati središnji turistički punkt za posjetiteljske ture i prezentaciju ukupne povijesne baštine Otoka Hvara.
Ondje će turisti i posjetitelji moći kušati i kupiti domaće proizvode lokalnih proizvođača koji će u Vinariji moći donositi svoja vina, puniti ih, flaširati , brendirati, skladištiti i plasirati u prodaju.
Osim vina, predviđena je i proizvodnja eteričnih ulja i proizvoda od ljekovitog bilja koji će se također naći u prodaji na policama trgovina domaćih proizvoda smještenih u sklopu samog objekta.
Novi proizvodno-prezentacijski kompleks biti će značajna dodatna vrijednost u turističkoj ponudi te dragocjena pomoć našim proizvođačima koji će na jednom mjestu moći plasirati svoje proizvode pod jedinstvenim i prepoznatljivim brendom.
Tijekom izrade projekta biti će organizirane radionice na kojima će svi zainteresirani dobiti detaljne informacije oko provedbe projekta, a izrađivač vrijedne povratne informacije koje će pomoći u konačnom definiraju svih detalja.
Glavni projekt biti će pripremljen na način da zadovolji glavne ciljeve revitalizacije Vinarije i Starogradskog polja kao i projekte zahtjeve EU financiranja, obzirom da mu slijedi apliciranje na EU fondove i osiguravanje financijskih temelja za uspješnu provedbu.
